烤好的面包为什么不能马上吃? -

发布时间:2020-10-17 来源:养生节目有哪些

2015年01月06日18:57 编辑:传奇养生网

面包表面刷的蛋液是越多越好吗?能不能省略这个步骤?

蛋液不能刷特别多,用毛刷蘸取打散的蛋液后在碗的边缘刮去多余的部分,只刷薄薄的一层为好,否则会上色过重。如果不刷蛋液,表面不容易上色并且无光泽,而且表皮水分挥发过快变得很干硬。有的面包也会用牛奶或水和蛋液混合后刷怎么判断是否得了癫痫病表面。

�r酵母和干酵母有什么区别,怎么使用?

干酵母是鲜酵母经脱水干燥后的产物。存放温度要求不高并且保质期长,使用方便。鲜酵母又称压榨鲜酵母,含水分较大,需在低温下保存,保鲜期为3个月,用量为一般干酵母的23倍,但鲜酵母一般不对家庭供应,不容易买到。

中医治疗癫痫的医院t-size:12px;background-color:#ffffff"> 烤好的面包为什么不能马上吃?

刚出炉的面包含有二氧化碳,这是在发酵与烘焙过程中产生的。体内摄入二氧化碳容易胀气,并且会影响胃部消化。只有当面包的中心温度降至40°C左右,酵素作用才停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出。所以,面包出炉两小时后再吃最好。

山东哪个医院看癫痫病好r:#ffffff"> 如何防止面包出炉后变硬,当天吃不完如何保存?

面包出炉放凉后,马上用塑料袋或密封盒装好以防止水分散失。面包最适合的存放温度是21°C35°C,所以如果当天吃不完,放在室温保存就行。面包不要放在冰箱冷藏,低温容易加速面包的老化,使得口感变硬、组织粗糙容易掉渣。如果面包要存放一周以上,可以密封后放到冷冻室,食用时用微波炉化冻到室温,或者表面喷少许水再烘烤5分钟,依然新鲜。

轻度癫痫能治好吗e="font-size:12px;background-color:#ffffff"> 面包面团一次烤不完怎么办?

如果面团分量较大,可以在基础发酵完成后将用不完的面团放入冰箱冷藏,或者分割后放入冰箱冷冻保存,延迟面团的发酵。在面团取出后,需要恢复室温后继续滚圆、松弛,然后整形,最后发酵,再烘烤。面团在5℃时可保存12小时,在-20°C时可保存48小时。需要注意的是糖、油、酵母含量较低的面团不适合低温保存。

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